O cenário traçado a partir da crise de saúde pública foi também uma oportunidade para acelerar processos e ampliar serviços. Para manter as atividades e o atendimento aos clientes, as empresas lançaram mão de uma série de recursos durante as restrições, buscando alternativas que passaram a fazer parte de seu portfólio.
No caso dos restaurantes de Criciúma, foi preciso agir rápido para criar formas de aceitar pedidos on-line, entregar em casa ou deixar a encomenda pronta para o cliente passar e levar. Da crise, foram tiradas novas ideias para os negócios, como a ampliação do e-commerce e a incorporação de serviços, usados a princípio apenas de forma emergencial, como uma opção a mais para o cliente no futuro.
“Muitos restaurantes já tinham o delivery, embora não tanto como agora. No caso da Cantina Vettorazzi, a entrega muitas vezes foi feita pelos proprietários mesmo, pela família. Havendo a necessidade, todos colaboram”, ressalta Leandro Vettorazzi, diretor comercial da associação Via Gastronômica Criciúma e sócio proprietário da Cantina Vettorazzi.
WhatsApp passou a ser uma ferramenta muito boa, porque os clientes podem pedir antecipadamente por ali e, quando chegam, o pedido já está pronto
empresário Leandro Vettorazzi
Uso do WhatsApp
Segundo ele, outro canal que funciona bem para as empresas é o WhatsApp. “Passou a ser uma ferramenta muito boa, porque os clientes podem pedir antecipadamente por ali e, quando chegam, o pedido já está pronto, com o mínimo tempo de espera possível. E muitas vezes sendo levado até o carro”, detalha.
Além do WhatsApp, os restaurantes começaram a aceitar pedidos via aplicativos para celular, como o Ifood, e ampliaram a divulgação nas redes sociais. Intensificar a participação na internet foi a estratégia usada também pela Própan Padaria e Confeitaria, localizada no bairro Próspera, após receber consultoria gratuita oferecida pelo Movimento Juntos de Coração, sob orientação e organização da Associação Empresarial de Criciúma (Acic).
Após o aconselhamento dos consultores, a empresa passou a movimentar as redes sociais, aplicou técnicas sobre trabalhar com WhatsApp, tele-entrega e drive-thru (retirada no balcão).
“O proprietário relatou que os clientes não estavam mais indo à padaria, então focamos nas mídias sociais, tentando trazer o cliente de volta ou mesmo levar à Própan até o cliente, por meio de entregas em casa. Tivemos o relato positivo, de que a estratégia deu certo”, explica o consultor Matheus Cardoso Valentim, que atuou junto com o sócio Gabriel Brigido.
“Pedi a consultoria na área de marketing e houve o apoio nessa área. Tentamos facilitar a vida dos clientes e nesse sentido a consultoria ajudou bastante”, comenta Alexsandro dos Anjos Nunes, proprietário da Própan.
Adaptação
Para o presidente da Acic, Moacir Dagostin, as empresas da região mostraram resiliência, ao incorporar o teletrabalho, o atendimento por videoconferência, os eventos virtuais, as mídias digitais, entre outras ferramentas, ao dia a dia e manter-se atuante mesmo diante das dificuldades.
“A tecnologia já era utilizada em larga escala, mas o atual momento exigiu que fosse ampliada, acelerando um processo que talvez ainda demorasse um tempo para se tornar realidade em algumas organizações. A pandemia também reforçou a necessidade de se adaptar aos diferentes cenários e buscar soluções inovadoras. Nenhuma empresa sobrevive hoje se não estiver constantemente se reinventando, focada em aperfeiçoar procedimentos, produtos e serviços”, entende Dagostin.
Revista Liderança Empresarial - Edição 1 - Dezembro de 2020
